民以食为天，而饮食之道也与我们的健康息息相关。有研究发现，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚餐的不良饮食习惯，如有人晚餐极尽丰盛，有人为了保持体重不吃晚餐，有人晚餐过晚、过饱等。
那么，晚餐究竟与哪些疾病有关？怎样才能吃对、吃好？那么今天，就来和大家一起聊聊关于晚餐的健康问题吧！
这些疾病与晚餐有关
1.老年痴呆
若晚餐长期吃太饱，睡眠时胃肠及附近的的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，就会影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。而且，据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症。
2.尿道结石
人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4~5小时，如晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠。于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就容易形成尿道结石。
3.急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重者甚至可能在睡眠中休克、猝死。
4.肠癌
晚餐过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质；加上进入睡眠状态中，肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质停留在肠道内的时间，增加了肠癌风险。
5.动脉粥样硬化及冠心病
晚餐偏高脂肪、高热量，可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；动脉粥样硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管壁内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟都可能引发心血管疾病。
6.糖尿病
长期晚餐过饱，刺激胰岛素大量分泌，很容易造成负担加重，进而诱发糖尿病。同时，晚餐过饱，过晚也会增加肥胖几率，而肥胖也会引发糖尿病。
晚餐这样吃才健康
1.晚餐要吃得早，不宜太晚
很晚吃晚餐，餐后不久就上床睡觉，易引发多种疾病。这是因为夜间睡眠时活动量小，肠胃蠕动变缓慢，消化效率降低，食物在肠道内停留时间过久，容易增加对脂质和糖分的吸收诱发肥胖。
还有些人，喜欢晚饭后再加一顿宵夜，如经常在夜间加餐，对健康的危害就更大了！长期如此不但会加重肠胃负担，扰乱消化代谢机制，胃肠道还可能长期得不到休息，黏膜的修复就可能受到影响，容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，可能会诱发胰腺炎、胆囊炎、胃炎等消化道慢性疾病，严重的还可能引发胃肠癌。
因此，晚餐时间最好控制在晚上6点左右，尽量不要超过晚8点，而且，晚上8点之后最好不要再吃东西，可少量饮水；并且，晚餐后4个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化；最好在临睡前排一次尿，以降低患尿道结石的几率，让机体减轻负担充分休息。
2.晚餐吃7分饱，不宜过饱
晚餐吃太饱，容易加重肠胃负担，会增加胃肠疾病风险；加上夜间运动量少，可能会导致人体消化吸收不完全，代谢产生能量过度，也会增加肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险。
同时，晚餐过饱，就可能会有部分蛋白质不能消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，易诱发胃肠道疾病。
此外，晚餐吃过饱还可能导致失眠多梦，久而久之容易引起神经衰弱，甚至增加了老年痴呆的风险。
晚餐少吃，睡得香，但具体吃多少，却应依据个人身体状况和需要而定。提倡大家晚饭只吃7分饱即可，所谓7分饱就是胃里还没有觉得胀，没有负担感，以自我感觉不饿为度。
3.晚餐不宜太荤、太油腻，要吃得素一些
有研究发现，晚餐经常吃大量荤食、油炸食品的人，比晚餐经常吃素食的人，血脂高3~4倍。晚餐如果经常摄入过多的高脂肪、高热量饮食，易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇堆积在血管壁上，久了就容易诱发动脉硬化和冠心病等，会显著增加心血管病的患病风险。
而晚餐多摄入不饱和脂肪酸（多存在于蔬菜、水果、鱼类、粗粮、奶制品中），则会降低心血管病的患病风险。也就是说，晚餐多吃果蔬等素食，或者用高质量碳水化合物（如粗粮、豆类、薯类等）替代低质量的碳水化合物，能显著降低患心血管病的风险。
4.晚餐不宜吃甜食
晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性，在一天24小时不同的阶段中，会有不同的改变。原则上，物质代谢的活性，会随着阳光强弱的变化而改变，身体则会受休息或活动状态的影响。
白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后，分别转变成能量与脂肪，而运动能抑制胰岛素分泌，对白糖转换成脂肪也有抑制作用。所以，摄取白糖后立即运动，可抑制血液中，中性脂肪浓度增高。而摄取甜食后立刻休息，结果则相反，久而久之会令人发胖，还不利于身体健康。
5.不要不吃晚餐或只吃水果充饥
网传不吃晚餐的种种好处，其实多是没有根据的。饮食是身体补充能量最基本的方式，如长期不吃晚餐、饮食摄入不足，不仅会肌肉流失，能量、营养供不应求，身体的基础代谢水平也会下降（相当于同样的进食量，身体消耗得更慢了），而且，一旦恢复正常饮食，体重反而会更容易反弹噢！
而且，不吃晚餐身体还可能出现多种问题（如影响睡眠质量，免疫力下降，胃病，影响大脑功能等）。所以，对于想要控制体重的人来说，健康减重的关键在于控制和减少一天摄入的总热量，但应保证身体必须营养素的生理需要量。
生活中还有些人认为，晚餐只吃水果不吃饭就可以达到减重又补充营养的目的。但实际是很多水果的总热量并不低，蛋白质却不足。而身体所需的蛋白质只有均匀分配在三餐中才有利于吸收和利用，如晚餐蛋白质摄入不足时，身体就会分解组织中蛋白质，对健康也是十分不利的。
生活中想要培养健康的晚餐饮食习惯，关键要转变饮食观念和认识，再积极践行，更需要持之以恒的坚持，久而久之，使之变成自己的健康生活方式。
本文来源：北京青年报
