如果聊起“花生”，你会给它一个什么样的定义了？是水果、还是蔬菜？
其实，它既不是水果也不是蔬菜，在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。而我们可爱小小神奇的花生，则是属于“豆类”，是一种坚果，像葵瓜子、南瓜子、板栗都属于坚果类。
花生(peanut)，原名落花生，属于豆科一年生草本植物，它又被叫做是“长生果”、“泥豆”等，是一种营养价值很高的食物，可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。
花生的营养价值
01.抗老化性
花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
02.凝血止血
花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
03.促进发育
花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
04.增强记忆
花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
05.预防肿瘤
花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
不得不说，花生是一个好东西，但是也并不是所有的人都能吃花生的，有这么一些人群就要注意了！
以下这些人是不能吃花生的！
01.胆囊切除者：因花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，时间长了，将直接损伤肝脏功能。
02.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。
03.糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。花生中含脂肪较高，高脂血症病人食用后，会使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等的重要因素之一。
04.跌打瘀肿病人：花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食花生过多，会出现血液不散，加重瘀肿。
还有一点就是当花生发芽后就不要食用了，因为发芽的花生有可能是受到了霉菌污染，生成强致癌作用的*曲霉*素。而且一般有霉菌的花生也是不能食用的，所以大家要注意花生有没有烂掉的，如果有就扔掉吧。
