很多人都有一个疑问：以前科学没现在发达，得癌症的人很少，而现在得癌的人可以说是越来越多，几乎每一个人的亲朋好友或者有认识的熟人中，总避免不了有人癌症。像前段新闻有报导：7年时间，江西有兄弟4人陆续得胃癌。这不是故事桥段，这是真实存在的。胃癌，是一种常见的消化系统肿瘤，是”沉默“的健康杀手，通常发病时，症状不多，一旦出现，多半会进入中晚期。
胃癌的高危因素之一是遗传性，如果一级亲属父母或者兄弟姐妹有胃癌，那直接亲属得胃癌的风险比一般人平均要高出2-3倍。有句俗话说：吃一块儿，也病一块儿。除了遗传的因素，同样的饮食习惯也是引起癌症的高危因素。经了解，兄弟4人常年累月吃酸菜、豆腐乳、腊肉、腌菜等等这些高盐的食品，这些不良的饮食习惯，是导致胃癌的根本原因。
提醒：这些食物，再想吃，也最好别碰！
一、腌制食物
其实世卫组织早已把”中式咸鱼列为一级致癌物，不知道大家有没有发现，如今很多农村老人，因为身体的原因，以及身边很多同龄人陆续患了癌，像往年必备的大量腊制品，现在已经做得很少了，大家已经慢慢的有养生意识了。像泡菜、酸菜这些腌制品，真的是不少人的心头好，但是腌制的食品，为了保存，往往都是加了大量的盐，而高盐的食物，会破坏胃黏膜，而腌制品中的硝酸盐会通过细菌的作用，再分解成亚硝酸盐和强致癌物“亚硝胺”，这2种物质会诱导胃黏膜的病变，从而增加癌症的发生几率。
二、油炸、烧烤类食物
油炸食物含有大量的脂肪，吃多了，首先它不利于胃部消化，也会加重胃部的负担，引起胃肠不适。其二，油炸食物经过高温处理后，会有杂环芳烃类、丙烯酰胺等致癌成分，会增加胃癌、肠癌的风险。
如今大街小巷，各种烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，在加工过程中，容易产生过量的亚硝酸盐，烤焦的肉、鱼皮都含有强致癌物苯并芘，特别是空腹的时候吃，这两种物质直接与胃黏膜接触，那如果长期这样吃，可想而知，危害很大，会诱发胃癌发生。尤其是本身就患有胃炎、糜烂、溃疡的人，会比平常人患胃癌的风险高20倍左右。而且烤肉时弥漫的那些烟火气，也含有很多有害物质。
三、剩饭剩菜、霉变食物
过久的剩饭剩菜和霉变腐烂的食物里，亚硝酸盐含量较高，如长期食用，亚硝酸盐一天一点的累积，等积累到一定程度，就会爆发，诱发胃部、消化道疾病。
想健康，先养胃，预防胃病，做好这7件事
1、养成良好的饮食习惯：
良好的饮食习惯，应该是定时、定量，不要暴饮暴食，细嚼慢咽，切忌过烫饮食，以免刺激损伤到食道和胃。
2、营养均衡：
如今提倡健康饮食，就是营养要均衡。很多人说，以前的人随便怎么吃都身体倍棒，我只能讲，现在的环境和饮食健康以及身体素质，真的比不过以前。适当的增加蛋白质、豆制品，改进营养情况，增强身体的抵抗力。平常也可多吃富含维生素的新鲜蔬菜、当季水果。
3、避免长期食用盐腌制食品
少吃或不吃腌菜，因为腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度和细菌的作用下，能合成亚硝酸胺类等化合物，这类物质有很强的致癌风险。
4、禁烟限酒
吸烟产生的烟雾中含有多种有害人体的物质，它们易引起食管、胃部、肺部病变。酒精本身不致癌，但是烈性酒会刺激胃，会损伤到胃，所以，它的危害也很大。
5、不吃霉变的食物
食物产生霉变了，说明被污染了，霉菌中有些是产*真菌，是强致癌物质。
6、常吃养胃的食物
胃病三分靠治，七分靠养，而胃又是人体的重要消化器官，对食物的选择，非常重要，日常要多吃些养胃的食物，比如小米、黑米、燕麦、玉米、菠菜、甘蓝、芹菜、卷心菜、生花生等等。
7、适当运动
无论男性还是女性，无论老人还是年轻人，各个年龄段都应该保持适当的运动，维持能量平衡，保持健康的体重。尽量减少久坐的时间，每小时起来动一动。
