胃癌是我国癌症发病率较高的一种癌症，而且预后十分差，据统计调查，中年人已经成为了胃癌的主要力量。同时，现在还发现越来越多的年轻人开始患胃癌看，这也给医学界敲响了一个警钟：如何正确地宣传靠谱的医学知识，让更多的人了解胃健康的重要性，让他们提前养成防范意识，而不是身体出现很不适医院好好检查一下。
现在，胃癌作为一种高发性癌症，在我国各种恶性肿瘤中位列前茅，那么究竟是什么原因导致胃癌的发病率居高不下呢？我们又应该如何预防胃癌的发生呢？今天，我们就一同来看看下面的介绍吧！
1、长期吃烟熏食物。腌菜、烟熏肉和鱼肉中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，可转化为胃中的强致癌物质。在日本胃癌的发病率，中国和韩国，喜欢熏肉和泡菜明显高于其他地方。同时，吃大量的红肉，吃饭不规律，食物强过辣也增加了胃癌的风险。
2、长期不吃早餐。长期不吃早餐，胃长期处于饥饿状态，胃酸分泌过多，从而易引起胃炎和胃溃疡。长期以往，就容易让胃癌找上门。
3、长期吃的过咸。吃的太咸，高盐与胃癌发病密切相关，世界卫生组织建议，每天的食盐量最好在4-6g作用，而很多国人，人均消耗的食盐量，每天高达10g以上，炒菜时放盐太多，咸鸭蛋、咸菜、咸鱼等高盐腌制的食品，含盐量更高。因为高盐饮食，食盐渗入，就会直接损害胃黏膜，使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，这也就是我们所说的胃炎和胃溃疡。长期如此，就很容易导致胃癌的发生
4、长期吸烟酗酒。40岁以上无论男女，长期抽烟、酗酒，饮食不健康，缺少运动，存在上述两种以上高危因素的，最好2-3年检查一次胃镜。抽烟吸入人体的尼古丁也会随消化道进入胃部，刺激胃粘膜引起黏膜的缺氧、缺血，时间长了就容易引发胃溃疡。长期或是大量的喝烈酒会破坏胃粘膜，引起胃粘膜的充血、水肿甚至是糜烂、出血情况。所以说，长期吸烟酗酒是很容易导致胃癌的。
5、爱吃温度高的食物。喜欢吃温度高的食物或是喝比较烫的水，会容易引起我们的消化道烫伤，黏膜损伤得不到修复又再次被烫伤，反复下去，时间长了就会引起黏膜质变化，进一步发展就会成为胃癌。
由于人口基数大、饮食习惯以及地理环境等原因，导致我国成为胃癌的高发国家。其实，胃癌的发病与我们的生活方式和习惯紧密相连，因此，想要预防胃癌发生，就必须要远离以上几点伤胃习惯。
