慢性胃炎的养生保健谈续 [复制链接]

张伟荣，上海中医药大学教授，上海中医院主任医师，上海市第十一届*协委员，国家自然科学基金评审库专家，国家科技部评审专家，担任国家教育部“十五”国家重点规划教材《中医实验学》主编，《中国中医基础医学杂志》编委，《中国实验方剂学杂志》审稿专家，《中医药学刊》特约撰稿人等。在国家级杂志和全国会议上发表论文60余篇。主持国家级等科研课题30余项。曾获国家中医药管理局科技进步三等奖，上海市卫生局科技进步二等奖等。擅长心脑血管和消化系统疾病的诊治，如冠心病、心肌炎、高血压、心律失常、心脑供血不足、脑中风后遗症以及急慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡等,特别擅长中医养身保健,同时对病后康复及亚健康调理经验丰富疗效好。

食疗调养

1.芪桂牛肉汤

原料：生*芪20克，桂枝6克，白芍6克，生甘草6克，生姜5片，大枣10枚，牛肉克。

制法：将*芪、桂枝等药物煎煮30分钟，去渣取汁，加水适量，入薄片牛肉，加适量葱、姜、桂皮，煮熟牛肉即可食用。

功效：温中、健脾、开胃、强筋骨，适合于虚寒型胃炎、溃疡病及其他脾胃阳气虚人群食用。

2.盐水肚块

原料：猪肚1个，鲜姜1块，葱1根，花椒10粒，醋适量，料酒2汤匙，桂皮、盐各少许。

制法：猪肚先用盐、醋擦洗，再用水洗净，放锅中放适量水，用大火煮开；将猪肚内外用力刮洗干净，再放入开水锅内煮开后捞出，切成块，放盘中，加水淹没肚块。大葱去根，洗净，用力拍裂，切成段；鲜姜洗净，切成片。将姜片、葱段一起放入肚块盘内，再加料酒、花椒、桂皮和盐，上蒸笼蒸熟，取出晾凉即可食用。

功效：健脾和胃、温中助运，适合于脘腹饱胀、食欲不佳的人群食用。

3.洋葱炒肉片

原料：瘦牛肉克，洋葱克，湿淀粉、料酒、盐各适量。

制法：将牛肉洗净，切成丝，用适量淀粉拌匀；洋葱洗净，切成丝。起油锅，将牛肉丝和洋葱同入锅内，加料酒煸炒，加盐适量，炒熟后即可食用。

功效：健脾益胃、益气血、强筋骨、和胃下气，适合于脾胃虚弱、胃呆纳少、神疲乏力的人群食用。

4.百合粥

原料：百合90克，糯米和红糖各适量。

制法：上述食材放入锅内加适量的水，煮成粥后即可食用。

功效：滋养胃阴，适合慢性胃炎属胃阴不足型的人群食用。

5.冬瓜红豆汤

原料：冬瓜克，赤小豆克，盐3克，食用油适量。

制法：冬瓜去皮洗净，切块；赤小豆泡发洗净备用。锅内放水烧开，放入赤小豆汆至八成熟，捞出沥干备用。锅下油烧热，放入冬瓜略炒，加入清水，放入赤小豆，加盐煮熟即可食用。

功效：清热泻火、养胃生津，适合于胃郁热以及胃阴亏虚型的人群食用。

6.佛手汤

原料：佛手片12克，猪瘦肉50克。

制法：将佛手片、猪瘦肉切条，然后煮汤饮用。注意不宜久煎。

功效：理气化痰，适用于肝郁气滞、肠胃不舒型人群食用。