柿子营养丰富、口感软糯、味道甘甜，一直是人们喜爱的水果之一。特别是其黄橙橙的外观，让男女老少都忍不住多留意几眼。可对于沧州的弯弯小朋友来说，柿子就成为了他的一个“噩梦”。一个月前，弯弯连着吃过几个柿子，当时并没有什么不对劲，随后感觉腹部间断出现不适症状。就在一周前，孩子开始出现恶心呕吐、腹部胀痛、不排气、不排便等，医院治疗后无缓解，症状逐渐加重。医院进行手术治疗，术中发现孩子的部分肠管已经坏死，肠管里有两个杏子大小的“石头”，诊断为食用柿子后形成“柿石”导致的肠道梗阻。最终通过肠切除、肠吻合手术才及时救治了弯弯。无独有偶，54岁的冯先生也因为腹部胀痛就诊。冯先生的日常饮食习惯没有改变，但是近几日总感觉上腹部胀痛，甚至吃点东西就恶心想吐。医生给其做了个胃镜，在冯先生胃内发现了“胃柿石”。追问得知，原来冯先生3天前吃了3斤柿子，吃了后才开始发病的。医生说：“幸亏您来的及时，我前两天才抢救了一个因吃柿子引起上消化道穿孔的大爷。您要再晚来几天，这柿石可得使劲折磨您了。”吃柿子怎么还能吃出石头来？到底是怎么回事呢？柿子为什么引发肠坏死？柿子本身富含果胶，作为一种水溶性的膳食纤维，可以提高粪便的含水量，润肠通便，也利于肠道正常菌群的生长。然而，过多食用或者不正确的食用柿子则会起到相反的作用，甚至引发胃石形成及肠梗阻的发生。柿子或柿饼中含有大量的鞣酸（也叫单宁酸），遇到酸性物质尤其是胃酸时，在胃消化酶的作用下，鞣酸会使食物中蛋白变性将食物及残渣结合成团，在胃内的时间越长，团块形成越结实，这个团块就被称作柿石，引起的相关症状叫柿石症。空腹食用柿子时，柿石形成的更加明显。如果形成的柿石较小，可以通过胃肠道排出，不会引发任何症状。如果胃柿石形成较大，会阻塞胃的出口(幽门)还会引起幽门梗阻的症状，患者往往出现严重的上腹胀、频繁呕吐，部分患者甚至可以在上腹部摸到坚硬的胃石团块。临床上多伴有上腹胀痛、恶心、呕吐等症状，还可伴发糜烂性胃炎、胃溃疡、胃出血、幽门梗阻等并发症。如果胃柿较小，但是形成柿石数量较多，那么柿石在通过幽门后进入肠道，在肠道内大量蓄积会引发肠梗阻。肠梗阻若没有得到及时救治，可能会出现肠道缺血坏死、肠穿孔等并发症，最终还会威胁患者的生命。相对于成年人来说，老年人更容易引起胃溃疡、肠梗阻等并发症。所以像冯先生这样的老年人，因为胃肠蠕动能力减弱，尤其要注意避免进食过多的柿子。吃柿子的禁忌是真的吗？为什么有些人吃柿子没事，而有些人就会得柿石症呢？难道流传的食柿禁忌都是真的吗？1.柿子涩口不能吃？柿子涩口的原因主要是没熟透，其鞣酸过多，不但不好吃，还更容易诱发柿结石，不可食用。正确的做法是放在阴凉通风的地方等它慢慢成熟，或者用些小窍门催熟。推荐的催熟方法是把它和苹果或香蕉放在一个塑料袋里系上袋口，利用苹果或香蕉释放的乙烯将它催熟。2.柿子和螃蟹不能同食？这是流传最广的食物相克搭配，但其实是错的。柿子可能导致柿石症，而螃蟹不新鲜或未蒸透则可能导致食物中毒，所以这两者同时进食，发生腹痛、腹泻、呕吐等症状的概率会更大，但说这两者“相克”是没有道理的。食用适量柿子+适量新鲜且蒸透的螃蟹，一般很少出现不适问题（过敏除外）。3.柿饼白霜多才好吃？柿饼外面有一层白霜，又叫柿霜，其主要成分是柿饼晾晒过程中析出的糖，包括果糖、葡萄糖等。不过，柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。现在有些不法商人为让柿饼更白、更漂亮，会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉，消费者一定要谨慎选购。柿子怎么吃才正确？既不想放弃香甜软糯的柿子，又不想得柿石症，在食用柿子的时候应该注意什么呢？1.不管是柿子还是柿饼，都要适量食用，不要一次性食用过多；2.不要空腹食用柿子，最好在餐后食用；3.不吃生涩的柿子，食用时要去除柿子皮；4.进食柿子前后不要吃酸性的食物或调味剂，比如酸菜、食醋等；5.贫血患者、糖尿病患者、老年人群，都应少吃。注意：除了柿子，很多人爱吃的山楂、黑枣也都富含鞣酸，大量或不正确地进食同样会导致柿石症的发生，应避免大量食用。快医君提醒：柿子虽然好吃，但因其鞣酸含量高，易引发柿石症。若在食用大量柿子后，出现腹部不适，如腹胀痛、恶心呕吐等症状，一定要及时到医就诊。
