家常毛血旺的做法
分类标签：川菜家常菜谱菜品口味香味,麻辣味所需时间分钟制作难度普通食材明细鸭血（豆腐大小）1块*豆芽300G午餐方火腿半个*喉200G黑百叶200G重庆火锅底料1块郫县豆瓣2汤匙干小红辣椒10个花椒1茶匙盐1/4茶匙*酒1汤匙大葱适量小香葱适量清水适量姜片少许教您家常毛血旺怎么做，如何做家常毛血旺才好吃1、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，*喉切小片。*豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。2、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，*喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。3、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入*豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。4、锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入*酒和鸡汤（或清水）。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，*喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。5、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。家常毛血旺的做法小贴士*材料可按自己喜欢的搭配，鸭血是一定要有的，若实在没有鸭血，猪血也行。*我这个版本材料比较好找，用火锅底料比较方便。
