大家总说喝粥养胃，许多胃病患者都这样认为，
除了喝粥，福州人还喜欢吃线面养胃，事实真是如此吗？
福州30岁白领林女士的家庭里有4个成年人，各自都有不同的胃病，公公食道反流、婆婆胃下垂、丈夫萎缩性胃炎、自己非萎缩性胃炎。
负责一日三餐的婆婆连续一年多来，每天早晚两顿粥，中午线面。她觉得一家人都有胃病，饮食要注意，那就吃得精细一些，容易消化，对胃好。
喝粥真的养胃吗？
医院临床营养科主治医师郑凯林、医师林莉的专业解读。
两个误区要纠正——
1.饮食要注意不代表天天喝粥、吃线面！
精米、精面及精加工的蔬菜瓜果等过于精细的食物，会丢失非常多的膳食纤维、无机盐和维生素，还会导致食物的生糖指数大幅度提高，长期精细饮食，会导致糖尿病、代谢障碍性疾病的发生。
2.并不是所有胃病都适合喝粥！
胃病可分为两大类，一类是胃酸分泌不足导致的，一类是胃酸分泌过多导致的。
胃酸分泌不足，多表现为食欲减退、营养不良、腹泻、便稠等。在胃病发作时，喝粥可以促进胃酸分泌，有助于食物消化，同时可适量进食鱼肉蛋等酸性的食物。但是，急性期过后不必要总是喝粥、吃线面，会导致营养、能量不足。
胃酸分泌过多，主要表现为胃痛、反酸、烧心等不适。这类人群不适合喝粥，应多吃碱性的食物来中和胃酸，如牛奶、包子、面条、馒头、苏打水等。
按照胃病的具体诊断来看
不同类型的胃病患者，
饮食应有不同的注意
来看看到底该怎么吃？
胃溃疡
急性期：
营养丰富、易消化而无刺激的食物，如米汤、水蒸蛋、蛋花汤、藕粉、豆腐脑等。
稳定期：
细软、易消化、营养较全面的少渣半流质食物。还可食用虾仁粥、清蒸鱼、馄饨、面条、馒头、嫩碎菜叶等。每日5-6餐。
恢复期：
√除上述半流质食物，还可进食软米饭、包子、水饺、肉丸子等。
×冷食、粗纤维多、油炸的及不易消化的食物。
恢复每日3餐。
食道反流
急性期：
√短时间清流食，如清米汤、蔬菜汤等；
×食用刺激性、坚硬或油煎炸食物。
缓解期：
由米汤、稀粥、鸡蛋羹→软米饭、瘦肉沫→普通饮食逐渐过渡，选择营养价值高、质地软烂食物，如鸡蛋、豆制品、鱼、嫩瘦肉、大米、面粉、藕粉等。
烹调方法：
√蒸、煮、汆、烧、焖
×油炸、爆炒、生拌、烟熏或腌制
少食多餐→一日三餐逐渐过渡。
食道反流和消化性溃疡患者的饮食禁忌
避免如刺激胃酸分泌的浓肉汤、香料、辣椒、咖喱、浓茶、浓咖啡和酒。
不宜：
过鲜（味精鸡精等）、过冷、过热、过硬、过酸、过甜和过咸。
粗纤维的食物，如粗粮、干黄豆、茭白、竹笋、芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菇等。
坚硬食物，如火腿、腊肠、蚌肉等。
过多易产气的食物，如生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等。
胃下垂
既要避免过硬、刺激性、不易消化的食物，也要避免吃过多流质或半流质，否则容易加重胃下垂。
×餐后立即运动，应在餐后30-60min后运动。
√胃动力欠佳，适当吃一些果蔬，避免便秘。多吃一些补中益气、健脾益胃的食物，如山药、桂圆、肉类、鱼、蛋等；选用党参、黄芪等补气药材做成药膳，如党参乌鸡汤、黄芪粥等。
慢性胃炎
慢性胃炎（包括非萎缩性和萎缩性）患者：
×机械性和化学性刺激性食物，纤维粗的食物，油炸、年糕、凉拌菜等难消化的食物。
√清淡、少油腻、细软碎烂、易消化为主，症状消失后可恢复正常膳食。细嚼慢咽，可干稀搭配，适当吃肉类、鱼、肉、蛋、肝脏等。
浅表性胃炎：胃酸分泌过多，禁食浓肉汤、酸性食物（糖、醋、味道酸的）及过鲜食物（味精鸡精等）；可食用苏打饼干、烤馒头片等中和胃酸。
萎缩性胃炎：胃酸分泌过少，喝一些浓肉汤肉汁、带酸性的果汁刺激胃酸分泌；多吃高蛋白质低脂肪的食物，如鱼肉、鸡鸭肉等。
胃癌不同阶段
术前：易消化、营养丰富的食物，如小米、线面、鱼、肉、蛋、奶等，增加一些补气血食材，如黄芪、山药、桂圆等。
术后：补充营养，宜高蛋白、高维生素饮食。从流质，如米汤、果汁、藕粉等；过渡到半流质，如小米粥、芝麻糊等，再过渡到软食，如软米饭等。饮食宜松软、少渣，避免过多吃蔬菜、粗粮等粗纤维食物，同时要少量多餐。
术后化疗：不需要过度忌口，营养要均衡，适当多增加优质蛋白，化疗后可多吃增加食欲的食物，如山楂、陈皮、麦芽等。
来源：福建卫生报记者邓剑云
编辑：小枫
